catherine
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「我不在家,就在咖啡館,我不在咖啡館,就在前往咖啡館的路上」— Peter Altenberg是十九世紀的一位詩人,他把咖啡館當第二個家,他不在咖啡館,就在往咖啡館的路上。而這個咖啡館,就是維也納著名的中央咖啡館 (Cafe Central)。
【*图说:奥地利知名的中央咖啡馆。】
中央咖啡館號稱10大最美的咖啡館之一,據說Peter每天一醒來就到Cafe Central報到,在這裡吃飯、喝咖啡、看報紙、跟其他文人聊天、創作、打盹,幾乎一整天的時間都呆在這裡。我們不用像詩人這般為了靈感而酗咖啡,現代人喝咖啡除了熬夜加班提神作用之外,很大一個因素是為了慢活的情懷。
品味咖啡如同體驗人生,不只要喝,還要用聞的。雖然咖啡並沒有絕對好壞的判別公式,但是掌握3個行家慣用的鑒賞原則,進而懂得品味咖啡。3個原則分別是:
1. 酸度(Acidity):咖啡入口後,輕留在舌尖的滋味。帶著果實的芳香,就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸,口味愉悅而清新。
2. 質感(Body):啜飲咖啡後,在舌背和口腔徘徊不去的味覺感受,是濃烈還是清淡?質感醇厚的咖啡,即使咖啡粉濃度不高,仍能帶來強烈的味覺震蕩。
3. 香味(Aroma):瀰漫游走的空氣中的咖啡醇香。從烘焙、研磨、到衝煮,都極盡力氣釋放芳香。因此,不妨善用你的嗅覺,隨著咖啡,一起體驗這場芳香之旅。
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