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藍帶廚藝學院是我的夢想,學的都是法國傳統且基礎的菜色,而讓我一見鐘情的食材是「有機檸檬」,好的檸檬塔能呈現真實的檸檬味,並在甜度與酸度之間完美平衡

25歲那年,我離開台灣飛向法國學法式料理,帶著只會講三句法文就勇闖天涯的勇氣,藍帶廚藝學院是我的夢想,學的都是法國傳統且基礎的菜色,而讓我一見鐘情的食材是「有機檸檬」,經典的法式檸檬塔,變成我日後甜點的唯一選擇,好的檸檬塔能呈現真實的檸檬味,並在甜度與酸度之間完美平衡,世界走了一圈回到台灣,我才發現最棒的「有機檸檬」竟在自己家鄉。

有機檸檬來自屏東新埤鄉的老實農場,終年都是陽光滿滿、水好人好土質好的國境之南,挑選上老實農場的有機檸檬作為料理必備食材,是因為法式料理很多地方會應用到檸檬皮,基於前提就一定要沒有農藥殘留,老實農場的檸檬鮮果是有機栽種,而且拿到慈心有機驗證,他的每批鮮果一定做抽樣檢驗分類,為田間管理的第一道把關。在食品安全上已經讓我放心採用來做料理,再來就是風味的問題了!

老實農場的主角就是檸檬,所有的開發都是圍繞這個神奇的綠寶石植物衍伸的。法式料理很強調真食物的風味呈現,而老實農場的有機檸檬,除了可以安心端上桌之外,他的其他檸檬食品開發都有個關鍵性的技術,就是保留了檸檬皮的清香和精油萃取,所以不管你是到超市買回市佔率最高的原汁檸檬冰角,檸檬果乾,甚至是檸檬的清潔劑,他都保留了真食物該有的營養和香氣,拿來做法式料理是極佳選擇,每年夏天七到九月是檸檬的旺季,老實農場夏日限定的鮮果禮盒,是你增加維他命的天然好選擇。

老實農場之所以會叫老實農場,就是因為老闆和老闆娘都是在台灣打拼的實在人,蔡耀輝老闆想做的就是自己能驕傲的產品,從堅持無添加的水果原汁,想給台灣的鄉親更好更健康的生活,就像生活在農場才有的純樸自然。自己不吃的絕對不敢賣給鄉親們,從2015年老實農場開始在屏東這塊土地上,與在地農民有機契作,一框框的有機檸檬,都是農民們用滴滴汗水腳踏實地種出來的,沒有摻水分的實實在在,有一分就說一分,不管是有機還是溯源,都是送到餐桌上最安心的貨源。

堅持保留檸檬香氣和精油的老實農場,最讓我驚豔的就是這小瓶裝的「檸檬多酚」,他已經變成我每日進廚房上菜前最佳的健康飲品。跟有機檸檬鮮果一樣,老老實實零添加,方便補充蔬果營養攝取,調整體內小宇宙的檸檬多酚,可以有效的促進新陳代謝,每天早上一小瓶,喝出不一樣的活力生活,每天一小瓶直接飲用也可以,或是同時補充水分,倒入350cc溫開水中稀釋再喝,展開新的一天是很漂亮的食用法。100%檸檬原汁萃取,無糖發酵製成,無任何添加物,無農藥殘留,無防腐劑,無塑化劑。

多酚到底是何方神聖呢?多酚是植化素的一種存在於大部分的蔬菜水果當中,是食物風味很重要的一個元素,多酚存在植物內,另外一個更重要的功能,那就是植物在抵擋紫外線預防病蟲害,細菌入侵時所發展出來的防衛系統。那麼它用在人體上是不是有同樣巧妙的作用呢?就人體健康而言,多酚可以抵擋紫外線,抑制自由基氧化,用在保養肌膚上再好不過了,再加上檸檬本身富含維他命C就加成的抗氧化效果,檸檬多酚的好處簡直媲美搭上時光機重返18歲。

戀夏500日的女主角夏天,曾經對男主角說過一句話,很適合用來形容檸檬多酚的巧妙之處,就像一場初戀愛情的發酵。我們都曾經當過湯姆,也都當過夏天,都因為生命中曾經出現過一個夏天,讓我們知道愛情的酸甜真滋味。

夏天對湯姆說:「人生就是這樣,有時候重要的不是風景,而是陪你一起看風景的人,跟所愛的人在一起,再平凡的地方都是美景。」其實檸檬多酚也是這樣的,有時候最重要的不是檸檬,而是經過時間一起醞釀的多酚,天天與真正能化為養分的多酚在一起的時候,再平凡的人都因為保持健康而容光煥發。

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老實農場官網:https://www.earnestfarm.com.tw/
客服專線:0800-006-234 (週一到週五,上午9:00~12:00,下午1:00~5:30)
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