有機食品比普通食品更健康？有機食品比普通食品更營養？有機食品比普通食品更綠色？隨著人們對健康的重視，越來越多的人開始推崇有機食品。

首先我們要先了解什麼是有機食品，根據維基百科上的說法有機食品「指的是由符合有機農場標準的機構生產的食品。在世界範圍內，有機農場標準不一，但一般來說，有機農場致力於對資源的循環再利用，追求生態平衡，以及對生物多樣性的保護。在有機食品生產的過程中，農藥並非被一律禁用，但某些農藥和肥料可能被禁止使用，如含砷、番木鹼的農藥等。在臺灣，美國，日本以及歐盟，「有機」是需要經過特定機構認證才能使用的標籤，沒有通過認證而自稱有機上架販售是違法行為。但是並沒有一個國際通用的有機食品認證標準，導致現行認證機構組織仍然沒有一套可追溯性標準可依循；因此常常有食品機構錯誤認證的弊端發生；「無毒害殘留產品」亦常在廣義上被認定為「有機食品」。」

今天我們來談一談雞蛋，
很多人都會花大價錢去買「有機」雞蛋，有機雞蛋不僅營養，還可以免受普通籠養雞蛋裡面的農殘、抗生素和激素的危害。
今天小編就幫大家區分一下有機雞蛋與無機雞蛋的區別！

一．養殖狀況：

有機蛋雞是散養的，養在天然的大環境，感受天然的空氣，除此之外還能夠自由活動，自然運動量也充足，

普通籠養蛋雞都是被關在一層層狹小的籠子內，蛋雞們都剪去了翅膀尖和嘴尖。它們關在大棚里，基本上曬不到太陽，也沒有室外活動，一輩子都不會有機會離開過雞籠。
 

二．餵養方式

有機蛋雞吃得都是稻穀類、玉米、小麥等糧食，因為散養於天然的環境，它們也會吃蟲子、草等天然食物，不用雞飼料餵養。這樣不僅提高了雞的抗病能力，還提高了雞蛋的營養價值。

普通的蛋雞因為都關在雞籠裡飼養，基本上都是用雞飼料餵養。

三．雞蛋的區分

1.有機雞蛋不管是大小和還是顏色都會有差別，一個雞蛋一個樣，因為是散養蛋雞，除了吃飼主喂的穀類，不同的雞吃的東西多少及種類不同（上面提到的，雞會自己去吃蟲子，草之類的）所以導致產出的雞蛋大小不一樣，顏色深淺也不一樣。 普通籠養雞的雞蛋蛋通常大小和顏色差不多，主要是因為吃的東西相同量也差不多，所以導致每個雞蛋就像克隆的一樣，大小跟顏色差異不大。

2.蛋黃的大小：散養蛋雞產出的雞蛋，蛋黃較大，顏色有的深些（注意！蛋黃顏色不是越黃越深就好，因為其實飼主可以在飼料中添加色素以達到想要的的蛋黃色階）。再來有機雞蛋的蛋黃較比普通籠養的雞蛋黃的硬度大，真正的有機雞蛋的蛋黃用手就可以抓起來。和普通籠養的雞蛋打在盤子裡，有機雞蛋的蛋黃明顯比普通的高出很多，不會那麼塌。

3.蛋清的濃度的不同：
最主要的辨別雞蛋是否有機的方法就是去看蛋清的濃度了。真正的有機雞蛋的蛋清濃度是很濃稠的，這是普通籠養雞蛋無法達到的，因為真正的有機土雞蛋是散養雞產出的，沒有飼料和添加劑的催產，兩三天才產一個蛋，兩三天積累的乾物質在一個雞蛋里，水分少濃度肯定大了。

各位在挑選有機雞蛋的時候可以注意一下上述提到的各個要點，希望可以幫到大家吃的更健康，更安心。

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