水波爐的加熱原理？
 
水波爐的加熱原理是在原本微波功能，讓食物由內而外加熱外，加入過熱水蒸氣，讓高溫水分子瀰漫在機器內產生燒烤的效果，提供內外同時加熱的效果。 水波爐跟微波爐一樣會釋放微波，水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升，藉由加熱水來加熱食物

烤箱如何加熱食物？
 
電烤箱是電阻絲在電流作用下發熱，一個是磁能一個是熱能，通過熱傳導的原理來加熱食物，是傳統的食物烹飪方式。 微波爐加熱是由內至外，而烤箱是由外至內，微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失。 烤箱可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養成份。
 
類似太陽的輻射，烤箱採用燈管輻射加熱食物，加上360°旋轉烘烤、上下
加熱等功能，使不同料理都可以均勻受熱。不同於微波爐，烤箱的加熱是由外至內的。

氣炸鍋如何食物讓金黃酥脆？
 
氣炸鍋藉由氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，讓熱空氣在食物周遭循環，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果，並創造類似油炸食物的酥脆感。 與傳統油炸方式相比，大幅減少製作過程使用含有高量脂肪和熱量的食用油。

 氣炸鍋並不是「炸」東西，氣炸鍋裝置有加熱器，產生循環的高溫對流熱風，使用熱氣烘烤食物，進而逼出食物中原本就存在的油脂，讓料理擁有酥脆的口感。如果是油炸一些本身就具有油脂的食物，便可不需放油，但如果像蔬食類，不太含油的食材，就需要淋上點油，才能達到油炸的效果。

燜燒鍋的原理

是一种燜燒用、分内外锅的煮食器具。 將食物置於內鍋煮沸，因加熱設施直接對內鍋進行加熱，故內鍋的溫度將高於食材的沸點。 因內鍋的溫度較高，故內鍋儲存了大量的餘熱，此時將內鍋置入外鍋中，因外鍋有隔熱良好的保溫材料，故內鍋儲存的熱置於外鍋中將會繼續加熱食材，故屬於較節能的鍋具。

壓力鍋原理

壓力鍋利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。 在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。 其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。

和另一半或是家人共同吃著來自自家廚房烹調出來的料理是一件相當幸福的事情，透過飯桌上的對話與共享讓關係增溫，要在家煮一餐從採買食材到烹飪、收拾需要花費的時間不少，在家煮飯的樂趣研究新菜色、簡化備餐流程，用更少的時間做出更多變的料理。

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