小時候，奶奶最愛用土鍋燉煮食物，尤其是過年，一鍋熱騰騰的雞湯、彈牙讓人忍不住一口接一口的主傳油飯，都是奶奶親手翻炒、燉煮出來的，奶奶告訴我們，他能煮出這麼一手好料理的秘訣除了有一手好功夫外就是用心和擁有一個讓人愛不釋手的陶土鍋。

陶土鍋是食物靈魂的熔爐，是那種兜兜轉轉，最後卻在家裡發現的珍寶。米粒進了陶鍋，出來便是Q彈可口，粒粒分明的細緻美味；平凡食材也能化身一鍋撫慰人心的料理。一頓飯吃下來，鍋裡食物還是溫熱的，像是家一樣，特別溫暖。

奶奶所使用的陶土鍋是日本的MIYAWO雙蓋炊飯陶鍋。
 

MIYAWO陶土鍋是經高溫燒製而成的日本傳統調理器具，土鍋是以陶土為原料，約1950年代於日本家庭普及。相較金屬製鍋子，土鍋具有更佳的耐熱性與蓄熱性，可將食材美味牢牢鎖住。

 

奶奶告訴我們她所使用的雙蓋炊飯陶鍋特別的地方在於其有日本土鍋特有的雙蓋設計，這種設計可以形成類似壓力鍋效果，不僅能促進內部蒸汽循環，還可防止溢鍋，讓蓋子的氣孔錯開90度，可延長蒸氣留存時間，再蓄存熱量的同時，慢慢將鍋內的米飯炊熟，鍋所具備的遠紅外線效果更使得熱度能烹煮至每一粒米粒，使米粒Q彈粒粒分明，散發米粒最原始的香甜，留住最純樸的自然滋味。

除了用來炊飯，也適合用來燉煮控肉、白菜滷、人參雞湯等，在處理燉煮料理時使用土鍋的話，熱度能均勻地傳至食材進行烹煮，肉類與蔬菜的美味被完美鎖住的同時，也能將食物煮的更加軟嫩。土鍋不會破壞食材的營養成分，而且燉出來的湯汁更加濃郁，保溫效果絕佳，是烹調藥膳、熬煮精華料理的好選擇。

普通料理搭配陶鍋，就能轉變為色香味俱全的美味佳餚，能將食材的所有精華鎖在鍋中，加上外觀素雅卻不失質感的新式和風設計，MIYWAO特殊的玻璃釉面平滑細緻無毛細孔，吸水率在0.5%以下水份不滲入，食物味道不殘留，不用擔心表面發霉，容易清潔保養，以上就是讓奶奶愛不釋手的原因，這樣看來在家中添加一個陶土鍋真的是所有婆婆媽媽必備的料理神具呢。

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