除夕晚上的那一餐叫做年夜飯，也叫團圓飯。這時家庭成員要儘可能地聚在一堂，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱「大團圓」。華人的習俗東方有兩個團圓，小團圓是中秋，大團圓是除夕。年夜飯全家大團圓的盛會，男女老幼為了圍這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

榮獲聖賽巴斯提安國際影展的「媽媽，晚餐吃什麼？（ママ、ごはんまだ?）」一片，是改編自一青妙暢銷原著《日本媽媽的臺菜物語》，在這部電影裡日本人有了台菜魂，電影故事以意外發掘媽媽的台灣料理食譜出發，而在電影裡讓主角想起遙遠台灣出生地的童年滋味，竟是由日本媽媽複刻的台式豬腳串起，據說在遮之前日本的豬肉攤是買不到豬腳的，因為日本人不吃豬腳。電影裡的台灣豬腳是紅燒的，食譜是在紅燒豬腳裡放紹興酒最有媽媽味道。還有會放冰糖、蘿蔔….等等，最後會再放入一顆八角，八角就是台灣的味道。」

電影裡一青妙跨海尋根找到了台灣爸爸家的味道，圓滿了日本媽媽心中的想念，某個層面也代表了一次家族的大團圓。而現實生活中我們每年都會團圓一次，那就是擺滿一桌齣戲年夜菜，讓想家的人有家可回，讓依門盼望的人擺出盛宴，我們在味蕾的牽引中感受了人生的美好，得到了實際的溫飽支持，並能展開來年的奮鬥，這滿滿的一桌菜裡，不能或缺的是那一鍋湯，那一鍋熱騰騰的團圓湯，不管大江南北，不管葷素鹹淡，總是有一鍋團圓湯等著家人，而一口好陶鍋傳遞與盛載這一鍋情意。

除夕夜讓人從心裡暖到身體的日本宮尾陶土湯鍋，百年職人的MIYAWO這口鍋，在冬天在廚房裡備著用來燉煮、煲湯都很方便。在日劇裡則經常會看到「陶土鍋」可說是日本家家戶戶必備，一年四季都愛用。陶土鍋又名砂鍋，在燒製的過程中，陶土鍋的鍋身會產生許多氣孔，這些氣孔擁有優良的蓄熱性，即使熄火後也能利用餘溫繼續加熱，比悶燒鍋更有續航力，讓鍋子端上桌也能保持熱度，使得陶土鍋在冬季成為燉煮料理的好夥伴。因為是用陶土製成，在日文裡的漢字便寫成「土鍋」（どなべ），中文會出現土鍋的說法，也是直接將日文的漢字拿來使用。

陶土鍋的用法一般來說可用於瓦斯爐直火加熱和黑晶爐；電磁爐則會因廠牌不同有差異；但本文內推薦的宮尾陶土湯鍋是IH鍋，就是俗稱不挑爐子的全能鍋，不論瓦斯爐，黑晶爐，電磁爐，微波爐...都可使用。你可以拿來：
1. 燉煮：不用多說，陶土鍋絕對是燉煮的第一選擇！因為導熱穩定，能讓鍋內保持在一定的溫度，持續讓食材釋放出美味，冷天裡的鍋物料理怎麼能少了砂鍋？樸實的外觀也讓人備感溫馨呢！
2. 清蒸：導熱性佳、受熱均勻的陶鍋也是蒸煮的好幫手。放入蒸架，底部倒水開火就是一個小型蒸鍋，以清蒸的方式慢慢加熱食材，更能吃到天然原味，像是海鮮、蔬菜都很適合清蒸。
3. 熱炒：跟一般的炒鍋做法相同，鍋內先下油，以小火將蔥、蒜或薑片爆香，再轉大火，放入食材快速拌炒，不輸給鐵鍋的熱炒菜即可上桌。
4. 煎烤：在陶鍋底部倒入薄薄一層油，用紙巾塗抹均勻後，開火加熱，即可放入肉品或魚煎烤；或是取代陶盤，把食品連同土鍋一起入烤箱，焗烤料理，甚至甜點煎餅也難不倒它。
其實不分東西方料理，宮尾IH系列陶土鍋都是廚房裡料理魂得最佳幫手。

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